फिरंगी तडका-1

नमस्कार मंडळी, फिरंगी तडका मध्ये तुमचं परत एकदा स्वागत आहे. तर मग तयार आहात ना आजच्या सफरीसाठी? आज आपण जाणार आहोत युरोप टूरला. आज आपण ज्या देशात फेरफटका मारणार आहोत त्या देशाचं नाव आहे बेलारूस. हा देश पूर्व युरोप मध्ये वसलेला आहे.ह्या देशाच्या एका बाजूला रशिया तर दुसऱ्या सीमेजवळ युक्रेन, पोलंड हे देश आहात. ह्या देशात सर्वात जास्त लोकसंख्या आहे ह्या देशाच्या राजधानीची म्हणजेच मिन्स्क ह्या शहराची. ह्या देशाच्या एकूण क्षेत्रफळापैकी ४० टक्क्के भाग जंगलाने व्यापला आहे. बेलारूस वर अनेक देशांनी राज्य केले पण १९१७ सालच्या रशियन राज्यक्रांती नंतर बेलारूस वर सोव्हिएत रशियाचे राज्य होते. पण १९९१ साली रशियाचे विभाजन झाल्यानंतर बेलारुसला स्वातंत्र्य मिळाले. बेलारूसची खाद्य संस्कृती बरीचशी पूर्व आणि उत्तर युरोपातील देशांच्या खाद्यसंस्कृतीशी मिळती जुळती आहे. ह्यांच्या रोजच्या जेवणात मांस आणि भाज्यांचा समावेश असतो. त्यांचे पारंपारिक जेवण सूप आणि मेन कोर्स हे दोनच पदार्थ असतात. ते जेवतात त्या स्पेशल पॉटला sparysh असे नाव आहे. ह्या भांड्याला दोन खण असतात. पूर्वी ह्या भांड्याचा वापर शेतकरी करत असत. ह्या देशात दुसऱ्या महायुद्धापूर्वी सलाड आणि इतर snacks कॉमन नव्हते. रशियन पदार्थ ह्या देशात दुसऱ्या महायुद्धानंतर प्रचलित झाले. ताजे व्हाईट चीज आणि अनेक प्रकारचे मांस सणासुदीला मिळत असे. ह्या देशात अतिथंड वातावरणात गहू फारसा पिकत नसल्याने राई ब्रेड ह्या लोकांच्या जेवणाचा अविभाज्य घटक आहे. ह्यासोबतच लोकल व्होडका किंवा harelka हे पेय सुद्धा rye malt पासून तयार करण्यात येते. बेलारूस मध्ये पॅनकेकचे म्हणजेच ब्लिनीचे असंख्य प्रकार तुम्हाला चाखायला मिळतील. हे पॅनकेक बकव्हीट , ओटमील किंवा गव्हाच्या पिठापासून बनवले जातात. तसेच बार्ली, ओटमील , बकव्हीट ह्या पासून बनवलेल्या फ्लेक्स (cereal) बेलारुसमध्ये लोकप्रिय आहेत. बटाटा ह्या एका भाजी पासून बेलारूस मध्ये अनेक पदार्थ केले जातात. आज आपण त्यापैकीच एक पदार्थ draniki कसा बनवायचा हे जाणून घेणार आहोत. पारंपारिक Draniki साहित्य- १२ बटाटे, १ कांदा, तेल, चवीपुरते मीठ कृती- प्रथम सर्व बटाटे धुवून त्यांची साले काढून घ्या. आणि नंतर ते किसून घ्या. ह्यात कांदा सुद्धा किसून घाला म्हणजे बटाट्याचा कीस काळा पडणार नाही. बटाटे व कांदा दोन्ही एकदम बारीक किसणे आवश्यक आहे. ह्या किसात तेल आणि चवीपुरते मीठ घाला आणि एकत्र करून घ्या.हे मिश्रण एकजीव मउ पेस्ट सारखे व्हायला हवे. आता फ्राईंग पॅन गॅस वर ठेवून त्यात थोडे तेल घाला. आणि एक टेबलस्पून इतके मिश्रण फ्राईंग पॅन मध्ये घाला व ते धिरडे करतो तसे पसरवून घ्या. एका बाजूने ते शिजले कि उलटून दुसऱ्याही बाजूने ते कुरकुरीत भाजून घ्या. प्रत्येक बाजू शिजून कुरकुरीत व्हायला किमान २ ते ३ मिनिटे लागतील. हे drankini , sour क्रीम बरोबर सर्व करतात. अगदी सोपी पण एकदम टेस्टी कृती आहे. हा पदार्थ नक्की करून बघा. बेलारूस च्या पदार्थांबद्दल अधिक पुढील भागात जाणून घेऊया. भेटू पुढील भागात.. तोवर खाते रहो और खिलाते रहो.. वैदेही राजे- जोशी